Şakşuka, patlıcan, domates, biber ve diğer sebzelerden yapılan popüler bir sebze yemeğidir. Genellikle meze olarak tüketilir. Şakşuka ismi Arapça’dan gelir ve “karışım” demektir. Arap ülkelerinde ismi şakşuka olan yemek ile aynı değildir. Şakşuka Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Peki şakşuka nasıl yapılır?
Şakşuka is a popular vegetable dish that is made of eggplants, tomatoes, peppers and other vegetables. It is usually eaten as a side dish. The name şakşuka comes from Arabic and translates to "mixture." It is not the same as the dish called şakşuka in Arabic countries. Şakşuka is one of the indispensable dishes of Turkish cuisine. So, how is şakşuka prepared?
Malzemeler Ingredients
Patates, 4 adet 4 potatoes
Patlıcan, 2 adet 2 eggplants
Yeşil biber, 3 adet 3 green peppers
Kabak, 1 adet 1 zucchini
Kapya biber, 1 adet 1 red pepper
Sıvı yağ, 2 su bardağı 2 cups of oil
Domates, 4 tane 4 tomatoes
Soğan, 2 adet 2 onions
Sarımsak, 6 diş 6 cloves of garlic
Zeytinyağı, 1/4 su bardağı 1/4 cup of olive oil
Tuz, 1 çay kaşığı 1 teaspoon of salt
Karabiber, 1 çay kaşığı 1 teaspoon of black pepper
Tarif - Recipe
İlk başta patlıcanları soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu su içine atın. Bu sayede patlıcan acı tadını kaybedecektir. Daha sonra diğer sebzeleri de (patates, biberler ve kabak) küp küp doğrayın. Sonrasında sebzeleri ayrı ayrı sıcak yağda kızartın.
First, peel the eggplants, cut them into cubes and put them in salty water. This way, the eggplants will lose their bitter taste. Next, cut the other vegetables (potatoes, peppers, and zucchini) into cubes as well. Afterwards, fry the vegetables separately in hot oil.
Sos için domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanları da küp şeklinde doğrayın. Bir tavanın içinde ilk önce soğanı zeytinyağı ile kavurun, soğanlar pembeleşince domatesleri de ekleyin ve biraz daha kavurun. Üstüne sarımsağı rendeleyin. Tuz ve şekeri ekleyin, sonrasında kapağı kapatın. Ara ara karıştırarak pişirin.
For the sauce, cut the tomatoes into small chunks. Cur the onions into cubes too. In a pan, roast the onion with olive oil first, and when their color turns pink, add the tomatoes as well and roast a little more. Grate the garlic on top. Add salt and sugar, and cover the pan with a lid afterwards. Cook, stirring occasionally.
Son olarak pişmiş sosunuz ile sebzeleri karıştırın. Şakşukanız servise hazır.
Finally, mix your cooked sauce and your vegetavles. Your şakşuka is ready to serve.
Kelime listesi/word list: https://app.memrise.com/course/5947357/the-turkish-podcast-word-list/3/
Comments